脑瘫患儿的饮食与营养

　　脑性瘫痪的护理工作涉及的范围很广，注意日常生活中的饮食与营养，也同样具有重要的意义。

　　1.脑性瘫痪患儿的消化、吸收特点

　　脑性瘫痪患儿大部分伴随咀嚼障碍或吞咽障碍，由于口腔闭合能力差，经常流口水，使食物消化的步受到严重影响。只能食人流质、半流质食物，影响一些营养物质的摄入。由于患儿多伴有植物神经功能失调，每天运动量少，胃肠蠕动少，胃液分泌少，常便秘食物的营养吸收受到较大影响。

　　2.脑性瘫痪患儿营养需求特点

　　大部分脑性瘫痪患儿由于肌张力增高，异常姿势的持续存在，手足不自主徐动等，致使能量消耗多，所需热量高。大多脑性瘫痪患儿易出汗，每日丢失钠、钾、钙、氯较多。少活动，日光浴时间不足，易缺乏维生素D，易患佝偻病。经常上呼吸道感染，维生素A缺乏者也较多。

　　3.脑性瘫痪患儿饮食营养补充

　　在脑性瘫痪患儿的饮食方面要注意，少量多餐，每天饮1~2次淡盐水，以补充水及电解质。饮食要高热量、高蛋白、高脂肪、高纤维素，含多种维生素、多种微量元素的平衡膳食。还应补充钙、维生素A和维生素D，以防骨质脱钙、疏松。饮食的特点应该具备四大特点，“烂”“细”“鲜”“软”。食物(肉、米、菜)在烹调时必须“烂”，不能太大、太粗、太硬。在摄入某些食物(水果、豆制品等)时要注意“细”，可将多种(3种)水果一起榨汁饮用，以使水果颗粒细小，易吸收，易消化。由于患儿咀嚼障碍，吞嚼困难，食物还要“软”。如吃鸡蛋，好蒸蛋羹。蔬菜好切成菜末放入粥中一起煮。患儿每天食人食物还必须保持“鲜”，以营养要素的充足。>>>文字太多？直接与在线专家一对一沟通更方便

　　脑性瘫痪婴幼儿脑细胞的发育、修复，离不开蛋白质、脂肪、碳水物、维生素、矿物质。蛋白质是脑细胞的主要成分。牛磺酸来自蛋白质的氨基酸，有利f促进胎儿和婴幼儿的脑发育，使神经网络变得发达，功能健全。磷脂、胆固醇、糖脂等是脑细胞的构成成分，参与大脑思维与记忆等智力活动。脂肪中的亚油酸、亚麻酸、花生删烯酸、D HA、EPA等不饱和脂肪酸，对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。还有两种氨基酸(色氨酸、谷氮酸)、微，量元素铁和维生素C，对大脑和智力发育有极为重要的影响，它们有明显的促进幼儿大脑发育、提高儿童智力和记忆的作用。

　　目前市场上，各种健脑补品应有尽有，其中核桃被视为商品。这是为什么呢?想要弄清楚这个问题，还要从人脑的结构说起。

　　⑴脂肪。大脑的主要成分，除去水分，脂肪约占脑重的60%。而组成人脑的脂肪主要是多不饱和脂肪。在构成人脑多不饱和脂肪的脂肪酸中，n-3系列不饱和脂肪酸中的二十二碳六烯酸(DHA)几乎占了一半，n-6系列不饱和脂肪酸中的花生四烯酸在人脑中也占有一定比例。

　　⑵DHA。决定脑细胞性能，DHA是脑神经细胞膜所特有的成分，它的6个顺式双键使之成为环状结构的富有弹性的分子，从而使脑细胞膜变得柔顺。脑细胞膜的柔顺性越好，传递信号的速度就越快。花生四烯酸比DHA少两个双键，所以弹性较差。当脑细胞膜含有太多的花生四烯酸时，脑细胞膜的柔顺性就会减弱，传递信号的能力也会随之减弱。很多研究证明，吃添加DHA奶粉的婴儿控制注意力的能力较强，显示出更快的学习效率。

　　⑶吃必需脂肪酸有讲究。

　　Ω-3系列不饱和脂肪酸有三个成员，即α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和DHA。α-亚麻酸在人体内能转化为EPA和DHA。Ω-6系列不饱和脂肪酸包括亚油酸和花生四烯酸。亚油酸能在人体内转化为花生四烯酸。Ω-3和Ω-6系列不饱和脂肪酸都是人体必需的不饱和脂肪酸。直到大约100年前，这两类不饱和脂肪酸在发达食物里的量大致为1∶3。但是随着工业化程度的提高，近几十年来发达的食物结构发生了巨大变化，亚油酸成了食用油里的主要成分。 >>>>文字难以理解，咨询在专家吧

　　根据美国的统计，食用大豆油的人年均消费量为11公斤，占脂肪总摄入量的83%(是100年前人均消费量的1000倍)，使Ω-3和n-6两类不饱和脂肪的摄入比例变为1∶10～1∶20。

　　大量证据表明，儿童多动症、诵读和学习困难，都与对必需不饱和脂肪酸中Ω-3和Ω-6两类不饱和脂肪的摄入比例严重失衡密切相关。与发育正常的孩子相比，这些孩子Ω-3系列不饱和脂肪酸的血液浓度明显降低。而补充α-亚麻酸，特别是DHA和EPA，能使其注意力和认知功能得到显著改善。

　　英国督汉姆市教育局曾在当地学校进行双盲对比试验，把119名6～12岁的孩子分为两组(这些孩子全都患有运用障碍症，有的孩子还伴有多动症和诵读困难)，让一半孩子服鱼油，另一半孩子服安慰剂。在3个月后试验结束时，约有40%服鱼油的孩子在阅读、拼写、记忆和行为技巧方面都有了明显进步。6个月后，一些孩子的阅读能力相当于提高了两岁。许多类似研究都得到了相似的结果。

　　⑷核桃富含α-亚麻酸。在所有的坚果和常见的食品原料中，核桃仁里α-亚麻酸的含量高，每100克约含9克α-亚麻酸。它与亚油酸(38克)之比大致为1∶4，而这一比例恰好有利于α-亚麻酸转化为EPA与DHA。这就是核桃成为健脑上品的原因。

　　新报道，核桃含有丰富的维生素B和维生素E。B族维生素参与机体内蛋白质、脂肪、糖的代谢，能使脑细胞的幸福和抑制处于平衡状态。而维生素E具有防止脑细胞衰老的功效，从而增强记忆力、强健大脑。核桃中的卵磷脂，对脑神经有良好保健作用。它可以提高大脑活力，加快脑部神经细胞之间的信息传递，从而使神经系统顺畅地传递信息，达到安定神经，增强记忆和提高学习效率的目的。核桃能够提供充足的热量，其中还有相当丰富的纤维素，每100克核桃仁可提供9.7克纤维素，促进肠胃蠕动、帮助消化及排便，避免便秘发生。